对方欠钱不还的方法有：1、首先你可以向欠钱人催要欠款，并且录音或录像，以此取得相应的证据，2、你也可以找你们都熟悉的人参与催款，以便以后做证人；3、催款后仍不给，则可以凭借欠条和录音录像等证据通过起诉的方式维护自己的债权。诉讼的流程：1.起诉状；2.法院立案，需要携带身份证原件及复印件、起诉状、证据材料等；3.加开庭审理进行诉讼；4待判决结果。欠钱不还的起诉的程序如下：1、写好起诉书；2、携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费；3、法院审查确定受理后就会开庭审理；4、法院判决；5、执行判决。
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有欠条且债务人借钱不还的，债权人可以先与债务人协商，如果协商不成的，可以直接向法院起诉追债申请强制执行。
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追讨债务要搜集和保留真实的证据，比如欠款欠条、还款协议、借款合同、银行转账回单等，经多次催讨无效的话，就要在法定的诉讼时效两年内向法院起诉处理。